Plaka - Griechisches Restaurant

Klassische Gerichte I

Souvlaki sind Spieße mit Schweine oder Lammfleisch vom Holzkohlegrill. In Restaurants wird meistens ein großer Spiess mit Beilage serviert, in der psistaria, das ist ein kleiner Grillstand, werden mehrere kleinere Spiesschen gereicht

Gyros

darüber brauche ich wohl nichts sagen

Keftedes

sind die kleinen Fleischpflanzerl oder Fleischlaiberl (auf Hochdeutsch: Hackfleischbällchen, Frikadellen oder Buletten) mit Kräutern gebraten

Bifteki

grössere Fleischpflanzerl, gebraten und oft mit Schafskäse gefüllt.

In der Nähe des Grabes von Philipp von Mazedonien (Ihr wisst schon, das war der Vater vom Grossen Alexander) gibt es eine kleine Taverna. In der gibt's Keftedes und Bifteki, ich sag Euch.....! Ich habe wirklich lange herumexperimentiert, aber auf diese aussergewöhnliche Gewürzmischung bin ich noch nicht gekommen. Und dortige der taverniari verrät sie mir nicht......

Paidakia

auf Holzkohle gegrillte Lammfleischstücke

Psito

auf Holzkohle gegrilltes Lamm- oder Ziegenfleisch

Kokoretsi

das ist eine besondere Spezialität, die aber nicht immer zu haben ist, bestehend aus den Innereien vom Lamm oder von der Ziege. Leber, Lunge und Milz werden auf einen Spiess gewickelt, mit Darm umwickelt und auf Holzkohle gegrillt. Eine andere Variante. Die Innereien werden in einen Darm gewickelt, in Alufolie gepackt und direkt in der Holzkohle gegart.

Stiffado

Rind- oder Kaninchenfleisch mit vielen Zwiebeln in Tomatensoße gekocht

Moussaka

diesen Auflauf gibt es in vielen Variationen. Generell gilt der Aufbau mit abwechselnden Lagen von halbierten Auberginen, Hackfleisch und Bechamel Soße. Das ganze wird mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebacken.

Pastitio

ist ein oft sehr pikant gewürzter Nudelauflauf aus Schichten von Hackfleisch, Makkaroni mit Tomaten, Eiern und Käse, im Ofen gebacken.