Plaka - Griechisches Restaurant

Suppen

Wir Griechen sind eigentlich keine grossen Suppenesser. Eigentlich! Deshalb ist die Auswahl in den Tavernen meistens gering. Dazu kommt, dass jede Region ihre eigenen Suppen hat. Wir in Zentral Griechenland bevorzugen kräftige Suppen wie die trachaná. Meine Mutter kocht zum Beispiel jedes Jahr zu Weihnachten eine spezielle Weihnachtssuppe - eine kräftige Hühnersuppe mit Reis. Damit sie am Hl. Abend auch fertig ist, wird schon Tage vorher mit der Zubereitung begonnen. Dann wird sie serviert, mit Zitronensaft abgeschmeckt und im Kreis der Familie gegessen - dann können wir so richtig feiern gehen.

Im Zusammenhang mit den Suppen will ich Euch noch was erklären. Was hier der Würstlstand ist, ist in Griechenland die patsaná. Das sind kleine Suppenküchen, die in der Regel in der Nähe der Bouzuki-Lokale oder den Busbahnhöfen angesiedelt sind und die meist erst in den frühen Morgenstunden öffnen. Wenn wir Griechen ausgiebig gefeiert haben müssen wir den Alkohol ja irgendwie kompensieren. Also gehen wir in die patsaná essen eine kräftige Suppe mit viel Zitronensaft. Dann sind wir wieder fit für die Arbeit - oder für den bevorstehenden Streit mit der Ehefrau.

Einige landestypische Suppen sind:

Avgolemono

ist eine kräftige Hühnersuppe mit Reis oder feinen Nudeln, oft mit Ei und Zitronensaft.

Tomatosupa

klar, das ist eine pikant gewürzte Tomatensuppe

Psarosoupa

ist eine Fischsuppe in vielen Variationen und oft sehr pikant gewürzt - nach der jeweiligen Gegend oder Region

Fasolada

heisst die klassische griechische Bohnensuppe mit weißen Bohnen in Tomatensoße

Im Restaurant PLAKA servieren wir im Rahmen unserer Feiern oft gegen Mitternacht kräftig gewürzte Suppen. Anschliessend geht das Feiern erst so richtig los.